El Instituto del Vino y del Pisco (IDVIP) de la USMP recibió la visita de Alejandro Vigil, importante figura de la vitivinicultura argentina y dueño de la bodega Aleanna de los vinos El Enemigo, quién realizó una exposición magistral sobre los vinos y el conjunto de factores geológicos, climáticos y ambientales que inciden en su obtención y que hacen originales a estas bebidas.
Ante una sala llena de asistentes, Vigil resaltó la importancia que los dueños de los viñedos conozcan las uvas que cultivan así como saber de las condiciones del clima, suelo y altura que afectan a estos frutos, de manera que se garantice un producto final de calidad. Del mismo modo, señaló que si los responsables de las viñas no toman licor, deberían dedicarse a otra labor, pues no están compenetrados con el producto final ni la calidad que estos deben tener.
Luego de la presentación y disertación sobre el terroir, se pasó a la cata de vinos de su propia bodega. Así, se presentaron los vinos de la línea El Enemigo: El Enemigo Chardonnay, El Enemigo Malbec y El Enemigo Cabernet Franc. Los asistentes de esta reunión también cataron vinos Gran Enemigo, resaltando sus características, diferencias y recomendaciones para un buen maridaje.
Al finalizar la conferencia, Vigil, también enólogo de la famosa bodega Catena Zapata, pidió a los presentes que no realicen críticas destructivas sobres los vinos que se expenden en el mercado formal. En ese sentido, el winemaker argentino afirmó que sólo tenemos derecho a decir si determinado vino nos gusta o no, pero de ninguna manera podemos criticar sin fundamento, porque detrás de esta bebida hay un grupo de personas que ha participado en su proceso de producción y consideró que merecen un respeto profesional.
Este importante evento contó con la presencia de las autoridades del IDVIP como su director general, Jorge Benavides Linares, y el director de la Especialidad de Pisco, Jorge Llanos, así como alumnos de la especialidad de Sommelier y Administración de Bebidas, quienes recibieron un certificado por su participación.
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